ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คำว่า Bean to Bar กลายเป็นคำที่พบได้บ่อยในร้านช็อกโกแลต คาเฟ่ และแบรนด์คราฟต์ช็อกโกแลตทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ หลายคนอาจเคยเห็นคำนี้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ยังไม่แน่ใจว่า ...

หากคุณมี ผงโกโก้ 100% ติดบ้าน แต่ยังไม่แน่ใจว่าจะนำไปทำเมนูอะไร นอกจากชงเป็นเครื่องดื่ม บอกเลยว่าผงโกโก้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้หลากหลาย ทั้งเมนูเครื่องดื่ม เบเกอรี ของหวาน ...

เคยสงสัยหรือไม่ว่า ช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง หรือ ผงโกโก้คุณภาพดี ต้องผ่านกระบวนการผลิตอย่างไร กว่าจะได้กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันในแต่ละแหล่งปลูก แม้โกโก้จะเป็นพืชที่ปลูกได้ในหลายประเทศ แต่คุณภาพของเมล็ดโกโก้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์เพียงอย่างเดียว ...